澆汁沙丁魚

食材

沙丁魚、大蒜、醬油、醋、料酒、鹽、糖、十三香，這裡忘拍十三香了。

1、沙丁魚洗淨剪成段，把十三香補拍上，這兩條沙丁魚都有魚籽。

2、鹽、十三香把沙丁魚和魚籽醃製15分鐘。

3、調汁：醬油、醋、蒜片、糖。

4、醃好的沙丁魚魚籽，醃好的沙丁魚。

5、用熱油先煎魚籽，再煎沙丁魚。

6、沙丁魚煎熟後先放少量的料酒，主要是去魚腥味。

7、再將調好的大蒜調料汁澆在煎好的沙丁魚上，煨一會。

8、煎好的沙丁魚魚籽，美味的沙丁魚出鍋了

沙丁魚富有驚人的營養價值，一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。

鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。

根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。

孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。

同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。

除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟，可以安全食用。

我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合於不同年齡層的人。

如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏鬆。

對於那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。

罐裝沙丁魚有多種食用方法，可製成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。

沙丁魚的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）