潮州燴飯

潮州燴飯是一道美食，主要食材有米飯、雞肉、蝦仁等。

基本介紹

• 中文名：潮州燴飯
• 分類：家常菜
• 主要食材：米飯500克，雞肉、蝦仁各100克
• 工藝：炒

食材原料

米飯500克，雞肉、蝦仁各100克，植物油、料酒、醬油、精鹽、澱粉、胡椒粉、高湯、胡蘿蔔丁、泡菜蘿蔔丁、四季豆丁、炸紅薯丁各適量。

製作做法

(1)將雞肉切丁，加醬油、料酒、精鹽、澱粉拌勻醃片刻。

(2)炒鍋注油燒熱，放入胡蘿蔔丁、泡菜蘿蔔丁、四季豆炒熟備用。

(3)炒鍋注油燒熱，放入雞肉炒變色，加入炸紅薯略炒，再放入米飯、胡蘿蔔丁、泡菜蘿蔔丁、四季豆丁翻炒均勻。

(4)鍋內添入高湯，加醬油、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，倒入炒飯攪拌均即可食用。