潤餅菜閩南特色

基本介紹

• 中文名：潤餅菜閩南特色
• 主要食材：豆腐，胡蘿蔔

用料

材料	用量
豆腐
胡蘿蔔
荷蘭豆
五花肉
花菜
冬粉（米粉）
潤餅
蔥末	不喜歡可以不用加
蒜頭	不喜歡可以不用加
鹽，味素，雞精，醬油，白糖

做法

1. 豆腐切條狀，油煎豆腐（依照各人口味弄熟就好）鍋中留一點油，炒豆腐。要適當放點味素，雞精，味道要偏淡點。PS：喜歡加蒜頭可以一起加進去炒。
2. 胡蘿蔔搓絲。用有油底直接炒胡蘿蔔不用在加油，放點雞精，炒熟就行。
3. 放點油炒荷蘭豆，鹽，雞精少許。不要炒太熟炒脆脆的就好。
4. 放多點油炒花菜，雞精，鹽，醬油。口感炒脆就行。多出來的汁要倒掉
5. 放點油把白糖炸成紅色，放五花肉。依照個人口味放鹽，雞精。放水把肉煮熟，煮至肉軟。怕肉味的可以放點桂皮。PS：放桂皮的親，煮熟之後要把桂皮拿掉
6. 炒肉剩下的肉汁加水，等水沸騰放米粉。米粉要剛好把水覆蓋住。可以選擇加點蔥，炒至水乾。
7. 加入之前炒好的菜，攪拌均勻。味道不夠可以適當加點雞精。
8. 用潤餅包裹起來，加點炸花生更好吃。
9. 喜歡吃海蠣煎的 可以放進去。