湯粉餃子

湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿蔔和各種佐料，採用傳統方法包成餃子。再選粉質豐盈的扁豆，製成粉坨。這種粉坨放在鍋里有彈性，略透明，久滾不糊。

基本介紹

• 中文名：湯粉餃子
• 主要食材：豬肉或羊肉
• 分類：民族小吃
• 口味：酸辣可口
• 別名：皮條拉石頭
• 輔料：白菜、蘿蔔

所需食材

餃子、粉條、豬肉或羊肉、油潑辣子面

製作方法

烹調時，先在翻滾的湯鍋里放入切成條狀的粉坨，將另一鍋里煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中，臨出鍋時，調放食鹽、生蔥、醋、油潑辣麵子、味素等。

歷史文化

湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”，其味酸辣可口，有發熱去寒之效，頗適寒冷地區人們食用，成為阿拉善的傳統風味之一。