湘鄰呷鋪

湘鄰呷鋪是2009年由羅雨林在廣州番禺創立的湘菜連鎖品牌，截至2023年已在廣州開設三十餘家分店，覆蓋番禺、南沙、白雲等多區域。餐廳主打湖南長沙菜系，設有田園風格包廂與大廳，提供消毒餐具、線上預約及特價套餐服務。招牌菜品包括小炒黃牛肉、剁椒魚頭、洞庭湖藕湯等，通過改良辣度體系適配廣東消費者。疫情期間通過拓展外賣業務維持經營，2025年人均消費區間為49-61元，部分分店設有停車場並提供打卡贈飲活動。

基本介紹

• 創始人：羅雨林 
• 成立時間：2009年 
• 人均消費：49-61元  
• 門店數量：30+（截至2023年） 
• 特色服務：無限續飯 
• 招牌菜：小炒黃牛肉  

發展歷程

創始人羅雨林（長沙縣金井人）畢業於長沙志明廚校，2009年在廣州番禺開設首家門店。2015年經歷經營危機後重組團隊，2016-2019年進入快速發展期，單店面積擴展至500-1000平方米。2020年疫情期間通過最佳化外賣配送流程維持運營，2023年門店數量突破三十家，形成以番禺、南沙為核心的市場布局。

環境與服務

分店普遍採用田園風格裝修，配備私密包廂與大廳空間。恆裕城店採用清新田園風格並注重空氣流通設計，石井國際店創新融合八九十年代老上海復古元素。碧江萬象店設有精緻裝修包廂，沙灣店主打暖色調中式田園風格，配備適合宴請的獨立空間。服務方面推行30分鐘上菜承諾機制（逾時贈送菜品），提供消毒餐具與免費小吃。

特色菜品

核心菜系聚焦湖南長沙風味，招牌菜品包含：

• 頭牌小炒黃牛肉：選用現切牛後腿肉，搭配紅椒與香菜梗爆炒，突出酸辣風味
• 老壇剁椒魚頭：採用傳統發酵剁椒，搭配特價套餐銷售
• 洞庭湖藕湯：選用粉藕慢燉六小時，湯汁呈現奶白色澤
• 瀏陽脆筍：保留瀏陽傳統醃製工藝，突出脆爽口感

針對廣東市場推出改良辣度體系，河蚌豬肚等菜品可選微辣版本。部分門店提供季節性菜品如香椿煎土雞蛋（春季限定）與砂鍋羊肉煲（冬季供應）。

分店運營

主要分店包括：

• 恆裕城店：肇慶端州區門店，推出49元六菜一湯套餐
• 東涌店：廣州南沙區分店，以酸菜魚和停車便利著稱
• 石井國際店：白雲區分店，人均61元主打復古環境
• 長隆大石店：番禺區分店，設定30分鐘上菜承諾機制
• 沙灣店：番禺區分店，主打"田園家宴"概念並設獨立包廂

經營策略

採用數位化管理系統最佳化運營效率，延伸創立商務宴請子品牌"熙園湘宴"。推行"員工雙幸福"企業文化，疫情期間通過社群行銷維持客戶粘性。定期推出打卡贈飲（如國慶贈果汁）與特價套餐（如89元多人套餐）活動。

推薦菜

香辣蝦	河三鮮	五園整雞
松子玉米	農家土扣肉	泉水豆腐
農家土豬蹄	鐵鍋田雞	養生鴨
乾鍋腐竹燴豬肚	大片牛肉	小炒豬舌
牛雜	拆骨肉荷包蛋	臘八豆牛肚絲