港式炒蘿蔔糕是一道美食，主要原料有蘿蔔糕、黑木耳等。 基本介紹 中文名：港式炒蘿蔔糕材料：蘿蔔糕，黑木耳，雞蛋配料：米酒，太白粉，色拉油步驟：10步 材料,製作步驟, 材料蘿蔔糕（買不到現成的也可以自制，自製更好吃）黑木耳雞蛋肉絲韭菜銀芽甜辣醬水豉油糖米酒太白粉色拉油製作步驟1、將油倒入鍋中，放入一點白糖和甜辣醬，然後將蘿蔔糕放入小火炸。(白糖是為了出焦糖，甜辣醬炒過才會很香）2、微火炸制兩面金黃可放入切好的韭菜根部。（韭菜根部烹調時間需要的比韭菜葉長，先放入才會釋放出甜味）3、放入肉絲（肉絲事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油醃漬半個鐘頭，醃漬時放入冰櫃）。4、將肉絲撥開，讓其受熱均勻散開和醬料融合。（火要小）5、放入黑木耳拌抄，然後再加入一點甜辣醬拌抄。6、另起一個鍋，在鍋中倒入攪拌好的蛋液中小火煎成餅狀，不可過熟過硬，還是軟嫩就撈出切成絲狀或者切小。（蛋液需加鹽打勻，打勻後就有充分的味素類鮮味出來）7、將切好的煎蛋絲和韭菜葉放入翻炒。8、放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁。9、最後加入芽菜快速翻炒。10、芽菜微微出水卻還保持脆度的時候關火起鍋。
