清甜筍殼魚湯

基本介紹

• 中文名：清甜筍殼魚湯
• 主要食材：筍殼魚，胡蘿蔔
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
筍殼魚	500
胡蘿蔔	1根
玉米	1根
新會陳皮	1/3個
薑片	2片
油鹽	適量

做法

1. 筍殼魚買來後清理乾淨內臟，洗淨瀝乾水；
2. 胡蘿蔔去皮切滾刀塊；
3. 新會陳皮事先泡發一下洗淨，玉米則切成段備用；
4. 鍋中下底油燒熱，先爆香一下薑片；
5. 再下筍殼魚煎一下兩面；
6. 倒入開水，大火燒開，撇去浮沫；
7. 再入陳皮，玉米和胡蘿蔔等配料；
8. 大火燒開後轉小火慢煲約30-40分鐘即可，食用前加鹽調味！