清爽泡椒鳳爪

基本介紹

• 中文名：清爽泡椒鳳爪
• 主要食材：雞爪，泡椒
• 分類：清爽

用料

材料	用量
雞爪	20個
泡椒	30個
西芹	1根
洋蔥	半個
檸檬	半個
薑片	5片
泡椒水	1L
白醋	2大湯勺（50ML）
白鬍椒粉	少許
料酒	1大勺（15ML）

做法

1. 雞爪處理乾淨。
2. 雞爪和適量清水、一大勺料酒、一湯勺白醋、少許鹽、少許胡椒粉煮開，繼續煮10分鐘，至雞爪熟透。用冰水冰鎮冷卻，撈出控乾水分。
3. 西芹削去皮，切成條狀。
4. 洋蔥去皮切成塊。
5. 檸檬切成片。
6. 將白醋、泡椒、泡椒水、雞爪、檸檬片、西芹、洋蔥、薑片一起放入密封盒中，把食材全部淹沒在湯汁中。