清原馬鹿茸，遼寧省撫順市特產，中國國家地理標誌產品。
清原馬鹿是撫順地區歷經30年選育出來的馬鹿新品種，也是世界上首次人工系統培育出來的高產鹿茸品種，鹿茸群體單產居世界之首，具有鹿茸枝頭大、肥嫩、根細、上嘴頭粗等優點。
鹿茸有上段、中段、下段之分，下段骨化成分高，上段品質最好，因為茸的有效成分都在上頭，清原馬鹿茸根細上粗的特點，使其優質率達到了40%以上，為生產優質的鹿茸產品提供了質量保障。清原馬鹿茸性溫味甘鹹，含有豐富的蛋白質、維生素、磷、鈣、鎂等營養物質，具有強身健體的功效。
2007年12月10日，原國家質檢總局批准對“清原馬鹿茸”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：清原馬鹿茸
- 產地名稱：遼寧省撫順市
- 品質特點：枝頭大、肥嫩、根細、上嘴頭粗
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2007年第183號
- 批准時間：2007年12月10日
產品特點,品質特性,外貌特徵,繁殖性能,產茸性能,遺傳穩定,營養價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特性
清原馬鹿茸具有茸毛密而短、茸皮灰白色、枝頭大、肥嫩、雙門樁小、根細、主幹和上嘴頭粗、鹿茸功效成分含量高等優點。鹿茸群體平均單產8千克，種鹿產茸量20千克以上，特級種公鹿產茸量高達31千克。
清原馬鹿茸
清原馬鹿茸外貌特徵
清原馬鹿體形較大，體軀粗圓長。成年公鹿體高136—154厘米，體長140—160厘米，體重270—330千克；體質結實，緊湊，四肢粗壯端正；胸寬深，腹圍大，有肩峰，臀斑較小，頭方正，額寬平；角基距較寬，茸主幹粗圓上沖，嘴頭肥大。成年母鹿體高120—130厘米，體長130—145厘米，體重200—240千克；後軀和乳房發達，胸、腹圍大。夏毛呈棕灰色，頭部、頸部和四肢呈深灰色。成年公鹿臀斑呈淺橘黃色；成年母鹿的臀斑呈淺黃白色，臀斑周緣呈黑褐色。冬毛髮達。成年公鹿頸下有較長的垂飄著的灰黑色髯毛。
繁殖性能
清原馬鹿母鹿生產利用年齡一般為2—18歲，最高個體達18產。妊娠天數為246±4天（公仔）和245±3天（母仔）；初生重公仔16.0±1千克、母仔13.5±1.5千克。可繁殖母鹿的繁殖成活率為59.67%。
產茸性能
清原馬鹿2—21歲的公鹿，頭茬鋸茸鮮茸平均單產達8.02千克，成品茸單產3.19千克，茸優質率達93%。生產利用年限為15年。公鹿高產穩產佳齡為73±8天，日增重77±21克，最高189克，鋸四杈茸的生長天數為90±12天，日增重100±14克，最高245克。
遺傳穩定
清原馬鹿種用價值很高。特級種公鹿可作為東（東北馬鹿）天（天山馬鹿）雜交和東天馬鹿品種培育的優良父本鹿。用作雜交，對改良其他省市天山馬鹿種鹿場或繁育中心鹿群的品質，亦具有明顯的育種價值。
營養價值
茸質分析表明，清原馬鹿茸中絕乾物質、粗蛋白質、粗灰分、水浸出物都高於其它馬鹿品種，尤其是精蛋白質含量達到63.71%。從人體所必需的胺基酸的含量上看，清原馬鹿茸明顯優於其它馬鹿品種；從礦物質元素含量上看，清原馬鹿茸的各類礦物質元素含量更接近於人類營養學家的普遍要求，特別是鈣磷之比，清原馬鹿茸為0.93：1，而東北馬鹿茸和天山馬鹿茸分別為1.81：1和1.85：1，由此可見，清原馬鹿茸鈣化程度低，茸質較嫩，同人類營養學家強調的人的膳食中鈣磷1：1的比例基本吻合。
產地環境
鹿茸片歷史淵源
撫順鹿業養殖已超過百年，但小有規模始於20世紀70年代，興盛於20世紀80—90年代。
20世紀70年代初，撫順從新疆伊犁州特克斯縣引入天山馬鹿，相繼在清原縣種畜場、參茸場、大孤家林場、城郊林場，新賓縣嘉禾種畜場、朝陽林場、永陵林場等地開展天山馬鹿飼養繁育。經風土馴化、品系繁育、科學的飼養管理，形成了新的優良馬鹿新品系，即清原馬鹿。
1972年11月，撫順開始馬鹿品種選育工作，由中國農業科學院特產所與清原縣參茸場、城郊林場、大孤家林場，黑龍江省農墾科學院哈爾濱特產所及清原縣科技開發中心等有關科研與生產單位共同協作，歷時30年完成。在此期間獲得多項技術成果。
1984年開始，撫順培育出了一大批特級、超特級種公鹿，全市有單產20千克以上的高產種公鹿20多頭。
2001年，為促進產業發展，撫順市所屬三縣成立了鹿業協會。
2002年12月15日，經國家畜禽動物品種審定委員會審定，農業部批准為國家畜禽動物新品種，正式命名為清原馬鹿，是世界上第一個人工系統選育出來的優良馬鹿新品種，在國內外馬鹿飼養業屬於首創，填補了國內外空白，綜合技術經濟性狀指標已為國際領先水平。
2003年，清原縣城郊林場鹿場、新賓縣朝陽林場鹿場和嘉禾種畜場鹿場被國家確定為遼寧鹿類種源繁育基地。
2005年，撫順成立了鹿業協會和撫順市茸鹿研究所，養鹿業已成為撫順地區農村經濟發展的重要支柱產業。
2007年8月25日，由國家質量監督檢驗檢疫總局科技司組織，在遼寧省召開了“清原馬鹿茸”地理標誌產品保護專家審查會，認為“清原馬鹿茸”產品具有地域特色和一定知名度，值得保護；建議加強種源管理，建立完善的良種登記制度，建立溯源體系。
生產情況
2008年，撫順有大小鹿場1000多個，年存欄近3萬頭。
清原馬鹿
清原馬鹿產品榮譽
1993年12月，“茸鹿雜交優勢利用”獲國家科技進步三等獎。
1998年3月，“天山馬鹿清原品系選育”獲中國農業科學院科技進步一等獎。
1996年7月，“天山馬鹿清原品系鹿茸”獲96國際鹿產品博覽會金獎。
2007年12月10日，原國家質檢總局批准對“清原馬鹿茸”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
清原馬鹿茸地理標誌產品保護範圍以遼寧省撫順市人民政府《關於界定清原馬鹿茸地理標誌產品保護地域範圍的建議》（撫政〔2006〕87號）提出的範圍為準，為撫順市新賓滿族自治縣、清原滿族自治縣、撫順縣、順城區、東洲區、望花區、經濟開發區等7個縣、區現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種要求
按清原馬鹿種鹿標準進行選種。種源在當地，飼料在當地，產茸在當地。每隻鹿必有譜系記載，需連續記載3代，血緣關係清楚、可追溯。
（二）飼養環境要求
土壤主要是以暗棕色森林土和棕色森林土2個地帶性土壤，土壤肥沃，成土母質多為花崗片麻岩。自然植被屬於長白山植物區系，有少量華北植物群落滲透，屬於溫帶針闊混交林區，植物種類繁多。樹木主要分闊葉樹和針葉樹兩種。闊葉樹比重較大，在闊葉樹中，主要有柞樹、黃菠羅、胡桃楸、水曲柳、花曲柳、椴樹、色樹、懷槐、楊樹、柳樹、榆樹、刺槐、千金榆等，其中以柞樹面積最大，占全市森林總面積的29.5%。闊葉林的樹葉是餵鹿的上好飼料，並且構成了清原馬鹿茸高品質的物質基礎。
（三）飼養規範
1.鹿舍要求：鹿舍建築地要背風向陽，地勢高燥，與居民區之間有500米以上的衛生距離。每頭成年公、母鹿的圈舍為5平方米以上，運動場為10平方米以上。
2.餵飼要求：精料要按其營養需要餵給。粗料、多汁料以闊葉林樹葉和青貯玉米秸為主。飼餵定時定量。每次餵飼料時，必須按飼料的性質、味道分別餵給，改變飼料時，應在能刺激動物食慾的前提下，來規劃飼養順序。增減和變換飼料，要逐漸進行。保證供給充足清潔的飲水，建造好飲水設施，冬季飲溫水。
3.生產性能：鹿茸生長天數：三杈鋸茸的為73±8天，四杈鋸茸的為90±12天。生產利用年限：2至15年。
（四）質量特色
1.感官特徵：
（1）整枝鮮鹿茸：分枝正常，茸毛密而短、茸皮暗紅或灰白色、枝頭大、肥嫩、雙門樁小、根細、主幹和上嘴頭粗、長，茸體飽滿，鋸口面外皮較薄，鮮紅色，中部有蜂窩狀細孔。氣微腥，無異味。
（2）整枝幹鹿茸：分枝正常，不怪角，無損傷，嘴頭飽滿，加工不破皮、不臭茸，無異味，無蟲蛀。
（3）鹿茸片：圓形或類圓形薄片，片厚1至1.5毫米，外皮紅棕色或棕色；切麵粉白色或淺棕色，中間有蜂窩狀細孔，外圍無骨質或略帶骨質，周邊粗糙；質堅脆，氣醇香、微腥、甘、微鹹。
2.理化指標：
（1）整枝鮮鹿茸：水分≤65%，灰分≤20%，水溶性浸出物≤25%，醇溶性浸出物≤10%。
（2）整枝幹鹿茸：水分≤15%，灰分≤45%，水溶性浸出物≤16%，醇溶性浸出物≤3%。
（3）乾鹿茸片：水分≤8%，灰分≤45%，水溶性浸出物≤18%，醇溶性浸出物≤5%。
3.等級標準：
（1）整枝鮮鹿茸：
一等：肥嫩挺圓的三叉，蓮花，不畸形，無破皮，茸內含血充分，均勻呈鮮紅色的新茸，含水量不超過65%。每支茸重在4000克以上。
二等：較肥嫩挺圓的三叉，肥嫩的四杈，頂端豐滿，無破皮，茸內含血充分，均勻呈鮮紅色的新茸，含水量不超過65%。每支茸重在4000克以上。
三等：較肥嫩，略顯毛粗，每支茸重不足4000克的三杈、四杈茸，無破皮，茸內含血充分，均勻呈鮮紅色的新茸含水量不超過65%。
（2）整枝幹鹿茸：
一等：含水量不超過15%，不臭，無蟲蛀，加工不烏皮，無存摺，質地松嫩，嘴頭飽滿，不拉溝，不破皮，有正常勻稱的分叉，每支茸重在1500克以上。
二等：含水量不超過15%，不臭，無蟲蛀，加工不烏皮，無存摺，嘴頭比較豐滿，不拉溝，嘴頭不破皮，其他部位破皮不露茸，有正常的分叉，每支茸重在1500克以上。
三等：含水量不超過15%，不臭，無蟲蛀，嘴頭不存摺、不破皮（一二等茸因嘴頭破皮可以按三等收購），其他部位破皮不露茸，無怪角，每支茸重在1500克以上。
專用標誌使用
清原馬鹿茸地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向遼寧撫順檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
