涼拌皮蛋拌豆腐

涼拌皮蛋豆腐，是一道地道東北菜，這道菜不僅開胃，而且多吃豆腐還有美白瘦身的功效，材料：皮蛋3個，豆腐3塊，青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許，皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品·最近的天氣忽冷忽熱的，特別是冷空氣來臨前那悶熱的幾天，惡劣的天氣令人毫無食慾。今天Jun做的這道涼拌皮蛋豆腐，是一道地道東北菜，有陳醋的酸、麻油的香、紅椒的辣、各種味道交錯在一起，令人精神為之一振，正適這個季節食用。這道菜不僅開胃，而且多吃豆腐還有美白瘦身的功效，難怪阿君會如此喜歡啦。

基本介紹

• 中文名：涼拌皮蛋拌豆腐
• 主要食材：皮蛋，豆腐，青瓜
• 分類：東北菜
• 口味：酸辣
• 輔料：花生米，紅菜椒

介紹

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為 國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰櫃

做法

烹製材料(兩人份)

材料：皮蛋3個，豆腐3塊，青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許

調料：鹽，醋，香油