涮麻辣兔肉

涮麻辣兔肉是一道以兔肉、冬筍等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：涮麻辣兔肉
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣味
• 主要食材：兔肉，冬筍
• 工藝：涮

製作原料

主料：兔肉800克,冬筍500克,豆腐(北)500克,菠菜500克

調料：花椒10克,料酒10克,辣椒粉25克,陳醋25克,醬油50克,大蔥15克,姜15克,味素1克,胡椒粉1克,鹽10克

製作步驟

1. 鮮兔肉剔骨後片成薄片；

2. 豆腐切成片；

3. 菠菜擇洗乾淨；

4. 冬筍洗淨切成片；

5. 以上各料均放入盤中，置於火鍋的四周；

6. 炒鍋置火上，放入豬油燒至六成熱，將辣椒粉和花椒粒煸至發黃，倒入醬汁炒至香濃時，放入清水燒沸，加入筍片、料酒、陳醋、醬油、蔥末、薑末和鹽，倒入點燃的火鍋中，燒沸，撒入胡椒粉和味素，便可涮兔肉片等食用；

7. 吃時，將兔肉片一點一片倒入火鍋中，用筷子劃散，一熟即可食用；

8. 菠菜和豆腐也同樣食用。

食用須知

1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2.經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；