海鮮香蔥煎餅

海鮮香蔥煎餅

海鮮香蔥煎餅是一道麵食,主要食材為香蔥、雞蛋、魷魚須等,調料為鹽、醋、醬油等。該道菜通過將食材加入鍋中煎制而成。

基本介紹

  • 中文名:海鮮香蔥煎餅
  • 主要食材:香蔥
  • 輔料:魷魚須50克 ·蟹棒50克
  • 調料:鹽2克 ·醋2勺 ·醬油1勺 ·
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

香蔥6根 ·雞蛋1個 ·魷魚須50克 ·蟹棒50克 ·紅辣椒1個 ·麵粉100克 ·水適量 ·鹽2克 ·醋2勺 ·醬油1勺 ·香油少許 ·白芝麻少許

製作方法

1、將麵粉用少許的涼白開水攪拌,要先將麵粉用少許的冷水把粉塊打開,呈很稠的糊狀,然後打入雞蛋,按順時針方向攪拌,要攪拌時間長些,這樣的餅口感會比較勁道,攪拌的時候放入鹽。放在一邊待用。 2、香蔥洗乾淨,切成餅大小的長度。 3、魷魚須洗乾淨,用開水焯一下,水開後放入,放入後變色立即撈出,時間千萬不能長。切成小塊。 4、蟹棒要去韓國超市買,是密封冷藏的那種,買來開袋即食;不能用普通超市里凍的那種蟹棒,口感不好。蟹棒不用處理,直接斜切成細條狀。 5、紅辣椒洗乾淨,切成細條狀。大概6厘米左右長度。 6、平底鍋加熱,倒入少許的油,中小火,油7成熱倒入麵糊,把麵糊攤成圓餅狀,改小火,餅的表面還沒有凝固,防上切好的香蔥、魷魚須、蟹棒、紅辣椒絲。 7、用鏟子壓一壓餅面,待材料都固定後再把餅翻過來。兩面都呈金黃色即可。 8、將醬油、醋、香油、芝麻調成醬醋汁裝小盤。
小貼士
吃之前,把餅切成小塊,吃的時候用餅蘸醬醋汁即可。

食用須知

蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素,還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。

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