海帶綠豆糖水

海帶綠豆糖水

海帶綠豆糖水是一道傳統的名點,屬於粵菜系。中國民間常作為夏季清涼飲料,甜品店亦常有出售。可用治高血壓和小兒夏天痱子密集、頸淋巴腺炎單純性甲狀腺腫痰熱咳嗽等症。煲開一鍋水,把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里,中火煲半個小時左右,在煲的時候記得要加水,不然很容易糊,又或者會把糖水煲成糖漿。當綠豆都煲爛了,就跟據自己的口味加冰糖,再煲15分鐘。

基本介紹

  • 中文名:海帶綠豆糖水
  • 主要食材:綠豆
  • 分類:飲料
  • 口味:清涼
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簡介

材料:綠豆 200g、海帶 25g、香草(也叫臭草)2g/陳皮(曬乾的桔子皮)1小塊、冰糖,適量、水(大量)。
海帶綠豆糖水

做法

1、綠豆:懶的話洗乾淨浸半小時,放在一邊待用,如果想口感好的話,去掉綠豆殼。
海帶綠豆糖水海帶綠豆糖水
2、香草/陳皮:如果是放陳皮的話,就要用水浸軟,颳去瓢,再洗乾淨,香草的話洗乾淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎,不太喜歡吃的就切大片一點,不過不要不放,不放就沒有風味了。
3、海帶:浸軟,切成小段,喜歡吃起來有口感的就切寬一點,喜歡細膩一點的就切細一點。
4、在處理材料的同時,煲開一鍋水,把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里,中火煲半個小時左右,在煲的時候記得要加水,不然很容易糊,又或者會把糖水煲成糖漿。
4、當綠豆都煲爛了,就跟據自己的口味加冰糖,再煲15分鐘。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

做法二

主料
綠豆200g、海帶150g
輔料
冰片糖適量、清水適量
步驟
1.準備好食材:乾海帶、綠豆、冰片糖。
2.綠豆浸泡,海帶需要徹底清洗,然後再浸泡至軟。
3.將綠豆瀝乾水分備用、海帶洗泡之後切片。
4.將海帶放入壓力鍋內。
5.再倒入綠豆。
6.注入半鍋清水。
7.蓋上鍋蓋大火煮沸約半小時熄火。
8.待氣排完之後打開 鍋蓋。
9.將冰片糖放入。
10.大火燒開至冰片糖熔化即可熄火。
小貼士
1、海帶一定清洗乾淨浸泡至軟。
2、糖水最好不要用白糖、可用冰糖或黃片糖。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

吃法

1、直接熱吃(一年四季皆適宜!);
2、放入冰櫃,冰了再吃(夏日消暑好味道!);
3、加湯圓熱吃(一次滿足兩個願望!)

注意

1、綠豆能解渴利尿,消腫下氣,解暑除煩熱,有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼,脾胃虛寒,大便稀爛,腎氣不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。
2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久,因為浸洗太久,它的碘甘露醇(有消腫利尿功能)會被溶去。

功能

清涼解熱,解毒利尿,治咳嗽,可減少皮膚病毒(例如青春豆),特別適合身體濕熱者。

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