海帶煲雞

海帶煲雞是一道以海帶、嫩雛雞我主要食材的家常湯飲。

基本介紹

• 中文名：海帶煲雞
• 主要原料：海帶、嫩雛雞，大蔥
• 主要營養成分：肉類蛋白質
• 食品模樣：肉白帶黑，酥爛鮮香

原料

海帶2條，嫩雛雞1隻(約重500克)，蔥段lO克，姜5片，花椒10粒，料酒15克，鹽5克，味素5克，胡椒粉少許。

做法

將海帶入屜蒸約1小時，取出用清水浸泡透，選淨泥沙後，改刀切成長6厘米、寬2厘米的條備用。

把嫩雛雞去內臟，洗淨後剁成3厘米大小的塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出控淨水分。

取砂鍋1個，先放入海帶條，上放雛雞塊、蔥段、薑片、花椒粒、料酒，添入清水，置火上燒沸後，改用小火燉45分鐘，至湯濃雞爛，放入鹽、味素和胡椒粉調好口昧，用旺火再燒幾分鐘，即可上桌食用。

特別提示

肉白帶黑，酥爛鮮香。