津味素水餃

基本介紹

• 中文名：津味素水餃
• 主要食材：麵粉，水
• 分類：餃子

用料

材料	用量
麵粉	適量
水	適量
腐乳（醬豆腐）	2-3塊
芝麻醬	1-2勺
大白菜	適量
綠豆芽	適量
香乾（豆腐乾）	1-2塊
麵筋	1-2塊
香菜	一小把
冬粉	一小把
蔥	適量
姜	適量
鹽	適量
香油	適量
雞精或味素	適量

做法

1. 麵粉緩慢加水至絮狀，揉捏成光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置
2. 白菜剁碎，加少許鹽，待出水後擠乾水分.
3. 綠豆芽用滾水焯燙一下，擠乾水分，剁成小丁.
4. 香乾、麵筋切小丁. 冬粉泡發後瀝水，切小丁. 蔥姜切末.
5. 2、3、4步中餡料放入盆內，加適量腐乳、腐乳汁、麻醬及其他調料拌勻.
7. 取和好的面，擀劑子，開始包吧. 包好下鍋煮，注意素餡兒餃子熟的快，避免過火破皮.