洋蔥吐司包

洋蔥吐司包是以高筋麵包粉、洋蔥預拌粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：洋蔥吐司包
• 分類：自製吐司，吐司
• 主要食材：高筋麵包粉、洋蔥預拌粉

用料

材料	用量
高筋麵包粉	600克
洋蔥預拌粉	80克
鹽	12克
麵包改良劑	4克（我沒加）
酥油	54克
白砂糖	100克（我加了85克，覺得洋蔥味還是帶點鹹味的好吃）
乾酵母	8克
水	400克

做法

1. 將高粉、洋蔥粉、改良劑和酵母放一起攪勻，再下入鹽、白砂糖一起攪勻
2. 然後分次加入水，直至全部加完。麵團初步成筋時加入酥油（或黃油），揉至酥油（或黃油）被麵團全部吸收
3. 取出麵團，平均分成2個（我貪心給分成了3個，所以吐司有點小了），蓋上保鮮膜讓麵團鬆弛約30分鐘
4. 鬆弛好以後將麵團擀成長條，抹上酥油
5. 將麵團從上至下捲起（我習慣從下至上）
6. 放入吐司模中，發酵約3小時
7. 發酵好後取出刷上蛋液，擠上色拉醬與紫米粉混合的麵糊，成粒狀（調好的糊很黏，在紙上試著擠時，完全能站起來。可是等刷上蛋液後再擠上去的話，它會自己滑倒下來，後來我索性就隨它怎樣了，看來下次麵包上不能刷蛋液了，得直接往上擠。再說“味之寶”上面也根本隻字未提這個紫米糊的配比，所以得完全靠自己摸索著調試。我在後面留言問了，可最終也不見答覆）
8. 烤箱預熱180度，用170度烘烤，中層40分鐘左右，期間發覺上色過快可加蓋錫紙