洋芋丸子

洋芋丸子是西和民眾最愛吃的一種食品。

基本介紹

• 中文名：洋芋丸子
• 地理位置：甘肅省隴南市西和縣

所需食材

西和盛產洋芋，西和人也愛吃洋芋，洋芋的吃法有很多種，洋芋丸子就是其中的一種。

做法

老百姓閒暇時一家人圍坐在一起，將乾淨的洋芋磨成糊漿，加拌適量的麵粉、白礬、食鹽、調料粉，然後捏成丸子放在蒸籠中，煮熟後盛入碗碟，調入食醋、醬油、辣椒、蒜泥調成的湯汁，即可食用。也可入油鍋炸熟，可燴菜、也可單獨食用。吃不完的，第二天，將其切成條狀，佐以大蔥、蒜苗爆炒一番。