洋尖魚:簡介,特徵,烹飪方法,食用功效,

洋尖魚

洋尖魚（《中國經濟動物志·淡水邊類》），又稱陽尖魚，屬野生淡水魚，主要分布於中國湖南省永州市瀟湘河流域及瀟水與湘江交匯處的湘江上游。其生性兇猛，以石漿、小魚小蝦為食，棲息於無污染、清澈見底的水域環境中。

洋尖魚體態肥壯，嘴部有須，形似鯉魚，鱗片圓大緊緻且泛藍色金屬光澤。背部呈青黑色帶藍，腹部為白色帶黃，成年個體體重約1公斤。烹飪時鱗片無需去除，熟後香脆酥口，肉質軟嫩如脂，兼具桂魚細嫩、青魚甘甜、鱔魚油潤、鰍魚鮮香特徵。

基本介紹

簡介,特徵,烹飪方法,食用功效,

洋尖魚(《綱目》)

洋尖魚

洋尖魚(《中國經濟動物志·淡水邊類》)屬野生淡水魚。

【動物形態】體態肥壯，有須，鱗片圓大且緊，發藍光。

【動物個性】常年生長在湘水與瀟水的交匯處，湘江上游，生性兇猛，

以石漿、小魚小蝦為主食。

體態肥壯，嘴有須，形似鯉魚，鱗片圓大且緊，發藍光。只有一條主骨，少刺多肉。體背部青黑色帶藍，背部及兩側鱗片均有藍色金屬閃光，腹部白色帶黃。單個體重1kg左右，長約30~40cm。

烹飪方法以黃燜為主，無需去鱗。煮熟後鱗片香脆酥。

洋尖魚菜餚

《綱目》：滋陰壯陽，除濕氣。對腸胃好。