泰式咖喱焗飯

基本介紹

• 中文名：泰式咖喱焗飯
• 主要食材：馬蘇里拉乳酪，米飯
• 分類：咖喱，焗飯，泰式

用料

材料	用量
馬蘇里拉乳酪	適量
米飯	1碗
雞蛋	1個
青豆	1小把
胡蘿蔔	1根
洋蔥	半隻
雞胸肉	半塊
土豆	1個
香菇	2朵
泰國黃咖喱粉	適量
椒鹽	適量
橄欖油	適量
雞精	適量

做法

1. 雞蛋打散，放入適量椒鹽攪勻，冷凍的青豆先清洗一遍備用，胡蘿蔔、香菇、洋蔥、雞胸肉切丁，土豆去皮切塊後，用料理機打成泥狀，放蒸鍋蒸10分鐘備用。
2. 熱鍋後加入橄欖油，放入雞蛋煎到兩面金黃，倒入雞肉炒至半熟，放入其他蔬菜炒1〜2分鐘，倒入米飯劃散。
3. 加入泰式咖喱粉，椒鹽，少量雞精，再加入幾勺清水（以備後面進行的烘烤），炒至入味後出鍋。
4. 將炒好的米飯裝入烤盤，乳酪刨絲，均勻地撒在烤盤的米飯上，烤箱預熱200度，烤20分鐘（因烤箱不同，烤制時間和溫度僅供參考）。