泰國烤雞配甜辣味醬汁

泰國烤雞配甜辣味醬汁是一道由烤雞、椰奶等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：泰國烤雞配甜辣味醬汁
• 主要原料：椰奶等
• 是否含防腐劑：否
• 製作時間：30分鐘

準備材料

份量: 4

椰奶 120毫升

魚露 30毫升

大蒜末 15克

切好的香菜葉 6克

薑黃粉 2克

咖喱粉 2克

白鬍椒粉 1克

雞肉 680克，切成塊

米醋 90毫升

水 60毫升

白糖 50克

大蒜末 3克

泰國小紅尖辣椒（鳥眼椒） 2克，切碎

鹽 2克

製作方法

準備：15 分鐘 | 製作：30 分鐘

1. 在一個淺盆里，將椰奶、魚露，15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖喱粉和白鬍椒粉混合在一起。加入雞肉，拌勻。蓋上盆，放冰櫃里醃製至少4小時或隔一夜。

2. 將燒烤爐設在高溫檔預熱。

3. 將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋里，在火上煮開後把火調小，繼續煮，邊煮邊攪，直到液體減少，約5分鐘。把鍋從火上移開，讓調料降溫後才能使用。

4. 將烤架輕油一下。倒掉醃汁。把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤，每面烤10分鐘，或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。在吃之前，將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。