波爾多五大名莊

拉菲酒莊

拉菲酒莊位於波爾多酒區的梅多克產區，1855年被評級為頂級葡萄酒莊，已有數百年的歷史，本由法國貴族創建，後經多個家族轉手。不得不提的是羅斯柴爾德家族從1868年經營至今，這讓拉菲酒從平凡重新達到巔峰。

酒莊特色：低調是拉菲堡的最大特色，就像一座與世隔絕的村莊，到處瀰漫著神秘的氣氛。雖然接待著來自世界各地的訪客，但其始終保持著原有的設施和裝潢，仿佛一個保存完美的古董一樣。拉菲堡出品的葡萄酒也秉承了其酒莊的氣質，華麗的低調高雅嚴肅，就像個極致大方的貴族。

釀酒工藝：現在拉菲酒莊還是採用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當簡單，是傳統的波爾多釀法。

釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在里卡多·博菲爾設計的圓形地下酒窖內進行一年半到兩年的培養。

特別精選葡萄酒是拉菲酒莊進入上世紀九十年代後用來提高品質的主要方法。無論年份好壞，每年僅有三分之一以內的酒得以選為拉菲正牌，其餘釀成二軍酒“卡律阿德斯”。

拉菲從1874年就開始生產二軍酒，是波爾多最早推出二軍酒的酒莊之一。

拉圖酒莊位於波爾多波伊雅克村莊的南部一個地勢較高的碎石河岸上。1855年，經分級制度被定級為頂級一等的酒莊。這座由英國人在15世紀建成的城堡，在16世紀開拓為葡萄園。經歷了幾百年的轉手拍賣瓜分，最終由法國春天百貨的老闆擁有。

酒莊特色：這裡的讓梅洛與赤霞珠在難以生長的情況下，長出含有特別多單寧的葡萄，生產全波爾多最雄壯的紅酒。所以拉圖的酒一貫酒體強勁，即使換了無數任的莊主，酒品依舊不變。

釀酒工藝：拉圖酒莊採用波爾多傳統的Guyot Double剪枝法，每側主枝留3個芽以控制產量。到了6月份，還要進行疏果。在葡萄收穫的時候，人工將新老植株分開採摘，按照質量不同而分別存放和處理，質量差的葡萄乾脆就淘汰不要了。

隨後要經過5周的發酵，18個月的陳釀，2個月進行裝瓶，幾個月進行分銷，2年半的時間過去了，消費者才能買到拉圖酒莊的美酒。

瑪歌酒莊，法國葡萄酒五大名莊之一，由Pierre de Lestonnac於1590年建園。

現任瑪歌酒莊的女主人是科麗娜·門采爾普洛斯。1977年，她的父親買了這個莊園，自此瑪歌酒莊進入了它歷史中最輝煌的時期。

酒莊特色：身為一級酒莊，瑪歌幾乎成了全村的焦點，特別是城堡的建築本身，正好貼切地表現了梅多克紅酒的精神：19世紀初新古典主義風格的建築，四根高聳的愛歐尼亞式列柱、簡潔厚重的柱頂盤與三角楣、24階的石梯與左右對稱的兩座人面獅身像，搭建起城堡的正面。

釀酒工藝：酒莊原有個19世紀建造的老酒窖，在1982年又建設了新酒窖，酒窖裡面常年保持溫度在13-15度之間，安放著26000個橡木桶。

酒莊還自己生產橡木桶，每年採用30%自己生產的桶，而正牌酒全部採用新桶。瑪歌酒莊是比較恪守傳統的酒莊，發酵全部採用木桶發酵罐發酵，大部分採用人工操作，連發酵溫控都是人工控制，而仍然採用蛋清在桶里沉澱的傳統工藝。