泡發率，又稱發頭，是指燕窩、海參等在充分泡發並瀝乾水分後，在重量上與乾燕窩或海參時的差異，這之間倍數越大，即發頭越大。 基本介紹 中文名：泡發率別稱：發頭 泡發率，又稱發頭，是指燕窩、海參等在充分泡發並瀝乾水分後，在重量上與乾燕窩或海參時的差異，這之間倍數越大，即發頭越大。泡發率是一個行業術語，在食品行業運用較多。
