法式塔巴茄主食麵包

法式塔巴茄主食麵包，是一款食材易選、製作便捷、口感不錯的家制點心。

選材：法國麵粉、 鹽 、 乾酵母、 麥芽精、檸檬汁和 水，參照下列步驟，就可以自制出美味的法式塔巴茄主食麵包了。

基本介紹

• 中文名：法式塔巴茄主食麵包
• 主要原料：法國麵粉，鹽
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人群

選取食材

法國麵粉 500克，鹽 10克，乾酵母 6克，麥芽精 5克，檸檬汁 6克和水 320克。

製作方法

1. 將所有材料倒入家庭攪拌機中攪拌至表面光滑有彈性即可。

2. 室溫發酵40至60分鐘，發酵原體積的2倍。

3. 將麵團分割成100克一個滾圓鬆弛20分鐘。

4. 將麵團一半桿開。

5. 將桿開的麵團壓在另一半麵團上。

6. 成型至餃子形狀。

7. 將成型好的麵團擺在烤盤至三角形。

8. 以溫度30℃，室溫發酵40至60分鐘，發酵原體積的2.5倍，表面灑上低筋麵粉。

9. 表面劃上刀口。

10. 以溫度220℃噴水先烘烤20分鐘，在降火150℃在烘烤10分鐘。