油炸紅豆湯圓

油炸紅豆湯圓是一道由紅豆、紅糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：油炸紅豆湯圓
• 主要食材：紅豆，紅棗
• 分類：甜點
• 口味：甜

原料：

紅豆、紅糖、少量紅棗、芝麻、鹽、豬油。

做法：

1、紅豆先泡水一個晚上；

2、然後把紅豆與足量的水加於鍋中，加熱，待沸騰後，稍微滾煮片刻，瀝乾水分後；

3、再倒回鍋中，繼續加入足量的水直至煮軟，中途隨時撈除浮渣；

4、煮到用手輕易能捏碎；

5、加入紅糖，繼續熬煮；

6、待紅豆吸收糖份後，加入少許鹽；

7、水收乾後。起鍋；

8、完成後的紅豆泥為顆粒餡；

9、如要泥餡，收乾水後用過篩子過篩積壓成泥。

我的紅豆餡里又加入了少量紅棗與芝麻。

10、做好的紅豆泥，挖出少許做湯圓心。（紅豆泥加入適量豬油（可用黃油代替）打熱，冷卻後備用。）

11、接下來就是包湯圓了，包入紅豆餡，越搓越圓；

12、油鍋熱油，炸湯圓的油不能太熱，小火慢慢炸，炸到一會湯圓就會鼓起來，撈出來輕拍排出空氣再繼續炸，直到微黃即可；

13、出鍋，在黃豆面里打個滾。