沙鍋魚鰾鹹肉是一道美食，由五花鹹肉等原料製作而成。 基本介紹 中文名：沙鍋魚鰾鹹肉主要原料：五花鹹肉是否含防腐劑：否副作用：無 材料,做法, 材料五花鹹肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味素各適量。做法五花鹹肉切塊，焯水。草魚鰾洗淨放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟，加鹹肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味素調味即可。操作要領草魚鰾要洗淨，魚鰾煸炒用小火，湯汁奶黃，味醇，鹹肉片厚薄大小要均勻。
