沙茶香菇燒排骨

基本介紹

• 中文名：沙茶香菇燒排骨
• 主要食材：排骨，沙茶醬
• 分類：燒

用料

材料	用量
排骨	400克
沙茶醬	55克
香菇
蒜頭	3個
薑片	3片
糖
鹽
雞精	若干

做法

1. 排骨斬件，焯水，去掉血水後備用

2. 炒鍋中座油，加少許糖，用中火燒成焦糖色（炒糖色）

3. 倒入排骨翻動幾下，加入少許醬油上色

4. 鍋中加入開水、沙茶醬、蒜頭、薑片一同炒勻，成為沙茶醬湯底

5. 加入香菇一同煮製

6. 水燒開後轉入砂鍋燉煮，直到排骨軟爛即可

7. 出鍋前再下調味料碼味，鹽加早了肉不易熟喔