沙拉醬烤饅頭片

剩餘饅頭的有效利用，口感上更像一款香甜的小點心，香甜，還帶一些韌性。

基本介紹

• 中文名：沙拉醬烤饅頭片
• 英文名：shalajiangkaomantoupian
• 主要食材：饅頭，沙拉醬，黑胡椒
• 口味：香甜

食材

饅頭、沙拉醬、黑胡椒

營養成分

饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

生產製作

饅頭切成厚度為1厘米左右的厚片，將切好的饅頭片碼在烤盤上；在饅頭片兩邊擠上沙拉醬，並用刷子刷勻後撒上黑胡椒（根據個人口味添加）。將刷了沙拉醬和黑胡椒粒的饅頭片放入預熱200度的烤箱中，烤十分鐘後，烤至表面上色取出。

食用指南

發熱、喉痛、慢性咽炎、陰虛以及大便秘結的人，不宜食用烤饅頭片，以免加重病情。

主要功效

在烤饅頭片裡面存在一些細小的炭粒，在人吃了烤饅頭之後，在腸胃裡面這些小炭粒能夠吸附水分、氣體以及一些毒素，最後排出體外，緩解胃酸過多，胃脹消化不良的症狀。

飲食文化

饅頭的歷史可追溯到三國時期據《雅州府志》記載：公元223年(建興三年)9月，諸葛亮為擴充蜀國勢力，親率大軍南征擒孟獲，在引軍返回成都途中行至瀘水，但見上空陰霾密布，江水洶湧異常。眼看大軍被阻隔江岸，諸葛亮十分焦急，當即詢問孟獲，孟獲告知：“此水有猖神作禍，經常興妖作怪，常致舟翻人亡，水中瘴氣過重，且含有毒物質，觸水致死者頗多。”孟獲還告訴諸葛亮：“可用七七四十九顆人頭並用黑牛、牡羊各一頭祭之，自然風平浪息。”但諸葛亮不願隨意殺人，熟思良久，想出一計，遂命隨軍行廚宰殺牛馬，剁肉為泥，包在白麵團中，做成人頭形狀的大饃，投擲水中，以祭鬼神。次日天明，果然雲開霧散，江水平和，蜀軍安然渡過瀘水。

從此，這種“饃頭”被視為高貴食品。因我國古代稱南方各族為“蠻”，這種人頭形狀的大饃便被稱為“蠻頭”，後來音傳訛為饅頭。