氽豬肝羹是一道菜品，主料是豬肝。 基本介紹 中文名：汆豬肝羹主要食材：豬肝300克輔料：菠菜150克,銀耳(乾)2克調料：鹽味素,料酒,胡椒粉,香油 烹飪食材,菜品特色,烹飪步驟,小帖士, 烹飪食材主料：豬肝300克輔料：菠菜150克,銀耳(乾)2克調料：鹽4克,味素2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油2克菜品特色湯清、鮮香。烹飪步驟1. 豬肝洗淨，剔去肝頭、筋膜，切成5厘米長、3厘米寬的薄片；2. 白木耳去根蒂，撕成10瓣；3. 鍋放在火上，倒入清湯、白木耳燒開，放入豬肝片，開後撇去浮沫；4. 放入精鹽、味素、料酒、菠菜心，開後盛入碗中，滴上香油，撒上胡椒粉即成。小帖士豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
