永盛齋是創始於1945年的中華老字號品牌，由德州扒雞第九代嫡派傳人劉永海創立，以傳承“八扒工藝”聞名，該工藝包含別、抹、炸、熬等八道特殊工序，獲評德州市非物質文化遺產。截至2023年，企業已發展為占地150畝、年產值數千萬元的集團公司，產品覆蓋五香脫骨扒雞及系列肉製品，並採用“一品一碼”溯源管理體系。
品牌於2006年首批獲商務部“中華老字號”認定，2023年通過覆核。近年來通過入駐雄安新區中華老字號特色街區、參與國際推介會等舉措拓展市場，累計向社會捐贈超6000萬元。
基本介紹
- 創立時間：1945年
- 創始人：劉永海
- 總部地點：德州市德城區
- 核心工藝：八扒工藝
- 榮譽稱號：中華老字號（2006年認定）
- 產品特色：一品一碼溯源管理
歷史沿革,工藝傳承,品牌拓展,質量體系,社會貢獻,
歷史沿革
永盛齋創立於1945年，前身為劉永海組建的三人小作坊。經過78年發展，已從傳統手工作坊轉型為涵蓋飼養宰殺、肉禽加工的現代化企業，現廠區占地150畝。企業曾經歷四起四落的發展波折，最終通過創新管理實現全流程數位化管控。
工藝傳承
品牌核心技術為“八扒工藝”，包含別、抹、炸、熬、煮、煨、燜、控八道工序，使用百年循環老湯及十六味中草藥熬制。該技藝歷經第十代傳人劉阿平、第十一代傳人劉儒子持續完善，2018年入選外交部山東全球推介會冷餐宴。
品牌拓展
2024年起，永盛齋作為首批入駐雄安新區中華老字號特色街區的品牌，參與11家老字號聯合簽約，旨在通過傳統文化創新吸引年輕消費者。2025年3月，其雄安新區門店率先試營業。
質量體系
企業建立生態放養基地和科研中心，通過ISO9001等質量認證，實現扒雞生產信息化管理及“全程可追溯”系統。2025年推出的‘1945雙味鐵盒禮盒’具有非物質文化遺產身份，保質期240天。
社會貢獻
截至2023年6月，永盛齋累計捐款捐物超6000萬元。作為山東省農業產業化重點龍頭企業，其產品多次榮獲“山東省著名商標”等稱號。
