永州江永香米

基本介紹

  • 中文名:永州江永香米
  • 別稱:江永香米、永州香米
  • 是否含防腐劑:否
  • 地點:湖南省永州市江永縣
  • 味道:香甜
基本信息,簡介,

基本信息

全名:永州江永香米
簡稱:江永香米、永州香米
地點:湖南省永州市江永縣

簡介

永州江永香米又名香禾米、香稻,西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米,…上風吹之,五里聞香”,即指江永源口香米。
唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎,經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。
香米屬粳稻型高桿品種,禾桿細長,株高110~140厘米,株型鬆散,分櫱力差,不耐肥,易倒伏,但耐漬、抗病,成穗率高。葉呈劍形。短而窄,抽穗整齊,成熟一致,不易落粒。穗長20厘米左右,穗大呈赤銅色,每穗80-110粒,千粒重28~33.5克。穀粒尖端有一根3—5厘米長紫色谷芒,鋒利刺手,鳥不敢啄食。米質優良,精米率77.5%,五色,半透明,光滑油潤,腹白小,非糯性,營養豐富。據測定:堊白面積5.2%,堊白率為72.3%;含粗蛋白8.7%,直鏈澱粉16.1%;米膠長度76.8毫米,糊化溫度為6.9級。香米香味奇特,且有揮發性,蒸煮米飯時拌合少許,米飯柔軟濃香,清香四溢。香米味甘性平,具有補脾、健胃、清肺等醫藥功能,被譽為“糧中珍品”,1984年被評為湖南省優質米。香稻不僅米香,而且禾草亦香,當地農民常用此禾草墊床,既清香滿室,又柔軟舒適。用香稻草編織草鞋,結實耐穿,可防治腳氣病.

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們