水果鍋包肉

水果鍋包肉是一款家常類菜品，製作原料主要有裡脊肉、蘋果等。

基本介紹

• 中文名：水果鍋包肉
• 主料：裡脊肉200g，蘋果1個
• 輔料：鹽適量，糖適量，
• 口味：香甜

主要原料

主料： 裡脊肉200g，蘋果1個，洋蔥1個，蔥白少許，姜少許，

輔料： 鹽適量，糖適量，雞精適量，生抽適量，胡椒粉適量，料酒適量，玉米澱粉適量，[1]

做法步驟

1. 裡脊肉切厚片，加鹽、糖、雞精、少許生抽、胡椒粉，抓勻。加1大匙料酒，抓至肉將料酒吸收，接著加入玉米澱粉（或生粉），量比一般醃肉略多一些，抓勻。

2. 蘋果、洋蔥切塊，蔥白切小段，姜切片，備用。

3. 上好漿的肉入六成熱的油鍋中溫炸至定型，取出，拉高油溫，高溫復炸一次，至肉片金黃，取出。

4. 鍋內留少許油，加入番茄沙司炒制，接著加入糖、白醋、少許鹽、少許生抽，糖與醋的比例嚴格控制為2:1，這是口味是否純正的關鍵，熬至糖融化，倒入所有備料，翻炒至醬汁都均勻地裹附住原料，即可加少許雞精，出鍋啦~~