水中百花杏仁豆腐

水中百花杏仁豆腐

水中百花杏仁豆腐是以牛奶、杏仁豆腐為主要材料之做二次的一款菜品,調料是杏仁香精、白砂糖等,通過煮、拌等方式做成。

基本介紹

  • 中文名:水中百花杏仁豆腐
  • 英文名:The water flowers almond bean curd
  • 主要食材牛奶椰汁
  • 分類:甜品
  • 口味:鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

材料牛奶300克
椰汁200克
水中百花杏仁豆腐
砂糖50克
清水50克
紅玫瑰花瓣10克
桂花10克
水果150克
清水500克
砂糖50克
方形容器一個

製作方法

1.將清水煮沸,加入魚膠粉,融化後備用;
2.將牛奶、椰汁倒入鍋中煮沸,加入砂糖攪拌均勻;
3.將融化的魚膠粉、杏仁香精倒入汁中,攪拌好後倒入容器;
4.將容器放入冰櫃,約100分鐘便可凝固成型,切成均勻小塊;
5.將玫瑰花瓣切成細絲備用;
6.將各式水果切成丁倒入清水中,加入砂糖、桂花,煮沸;
7.待其冷卻後,與切好的杏仁豆腐混合均勻;
8.撒上切好玫瑰花瓣即可。
注意事項
1.鍋中一定不能有油,否則成品毫無美感可言;
2.杏仁豆腐必須完全凝固後才能切塊;
3.建議視個人喜好選用水果。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;
2.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;
5.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
曾在秋乃茉莉所著著名漫畫《恐怖寵物店》中稱為中華當地的“魔幻宮廷料理”。

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