母乳手撕麵包

母乳手撕麵包，以高筋麵粉、低筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：母乳手撕麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	190g
低筋麵粉	70g
酵母	5g
糖	25g
鹽	3g
雞蛋	一個
母乳	100g
玉米油（揉面）	30g
玉米油（刷油）	10g

做法

1. 解凍母乳加入酵母攪拌均勻
2. 母乳和其他材料混合（刷油用玉米油10g除外），用麵包機揉成光滑麵團
3. 把揉好的麵團擀成薄片後在上面刷油，然後三折如圖，再擀成薄片後刷油這回來個四折，再一次擀成薄片刷油，最後一次三折
4. 將最後一次三折擀成長方形薄片，然後平均分成三條
5. 編三股辮，然後將頭尾捏緊
6. 放入圓形模具中，用保鮮膜包起來，放在溫暖的地方發酵1小時
7. 放入預熱好的烤箱，170度，上下火，下層，烤30分鐘