在香料工業上用於配製玫瑰、香石竹、橙花、桔香古龍等型香精，在食品工業上用以產生甜橙香氣。
基本介紹
- 中文名：正辛醛
- 外文名：n-capryl(ic) aldehyde
- 相對分子量：128.22
- 折射率：1.41667（26℃）
【中文名稱】正辛醛；1-辛醛；辛醛
【英文名稱】n-capryl(ic) aldehyde
【結構或分子式】
【相對分子量或原子量】128.22
【密度】0.8211
【沸點（℃）】163.4
【閃點（℃）】54
【折射率】1.41667（26℃）
【性狀】
帶顯著油膩氣味的無色或淡黃色液體。
【溶解情況】
微溶於水，溶於乙醇。
【用途】
在香料工業上用於配製玫瑰、香石竹、橙花、桔香古龍等型香精，在食品工業上用以產生甜橙香氣。
【製備或來源】
可由正辛醇催化脫氫，正辛酸和甲酸混合物通過二氧化鈦催化劑，或正辛酸通過鎳催化劑而得。
【其他】
在極度稀釋下具有類似玫瑰和橙皮的香氣。暴露空氣中很容易氧化成辛酸。
