櫻花奶油紅豆羊羹

基本介紹

• 中文名：櫻花奶油紅豆羊羹
• 主要食材：紅豆沙，涼水

用料

材料	用量
紅豆沙	225g
涼水	250g
寒天粉	8g
淡奶或者牛奶	125ml
開水	200ml
白砂糖	適量
鹽漬櫻花	8~10朵

做法

1. 稱量以上材料。我用的寒天粉，包裝上寫100ml液體加1g寒天粉，如果喜歡嫩一點的可以少放一點。絲狀瓊脂應該也可以
3. 離火，繼續攪拌，微冷後過篩倒入模具。
4. 鹽漬櫻花提前放冷水（非材料內）泡20分鐘，取出後用開水（材料中）泡開。
5. 淡奶（或牛奶）加入適量砂糖和寒天小鍋燒開，稍冷後倒入模具。趁奶油層沒有完全凝結時把櫻花放上去。
6. 把剛才泡好的櫻花茶里加入砂糖和寒天，燒開，微冷後緩慢倒入。
7. 放入冰櫃冷藏後切塊食用。