櫻桃抹茶蛋糕是一道甜品，屬於西式甜點。主要原料有櫻桃，主要輔料有雞蛋、低筋麵粉、抹茶粉等，通過高溫烤箱烘焙的方法製作而成。 基本介紹 中文名：櫻桃抹茶蛋糕主要食材：櫻桃，雞蛋口味：香甜輔料：細砂糖 香草精 材料,做法, 材料雞蛋5個 低筋麵粉75克 抹茶粉10克 玉米油40克 鮮牛奶40克 細砂糖48克（蛋白中） 細砂糖24克（蛋黃中） 香草精數滴做法1.蛋黃中加入24克細砂糖，用打蛋器打散，不要打發2.依次加入玉米油、牛奶、香草精攪拌均勻3.低筋麵粉和抹茶粉混合過篩，倒入蛋黃糊里，翻拌均勻4.開始打發蛋白，盛蛋白的盆保證無油無水，分三次加入細砂糖，可以適當加幾滴白醋，打到乾性發泡（即提起打蛋器能拉出一個短小直立的尖角）5.盛1/3蛋白到蛋黃糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻6.將翻拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆里，用橡皮刮刀翻拌均勻7.將做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，用力在桌上震兩下，烤箱145度，上下火40分鐘（個人烤箱溫度不一樣，需要自己在實踐中調節，我失敗3次之後現在終於掌握好我的烤箱溫度了），為了避免頂部顏色太深，可以在20分鐘後上面搭一層錫紙，這是做兩個6寸圓模的量，或者做1個8寸圓模，自己根據需要選擇8.蛋糕烤好後，立即倒扣，完全冷卻後脫模，根據需要做成裱花蛋糕，節日嘛，我就覺得做裱花蛋糕比較適合，櫻桃是我之前用冰糖漬的，放了一夜，奶油抹好後，放上就可以了
