檸檬皮罌粟子

基本介紹

• 中文名：檸檬皮罌粟子
• 主要食材：低粉，杏仁粉

用料

材料	用量
低粉	110g
杏仁粉	30g
糖	30g
泡打粉	4g
罌粟籽	2大勺(約20g)
雞蛋	一個

做法

1. 各種粉類稱量好後放進大碗裡 用刮刀攪拌均勻 加入雞蛋揉 這個方子裡的乾粉量剛好足夠靠一個雞蛋粘合起來成為不粘手的麵團 如果覺得碗底還有乾粉 可以稍微等麵團鬆弛一陣再繼續

2. 把麵團整理成厚度約2cm的長條形 規格大概是5*25cm 進預熱180度的烤箱烤20分鐘 中途取出一次旋轉烤盤使受熱均勻

3. 烤好的麵團放涼後（一定要確保涼透 否則切的時候容易碎） 切成大概1.5cm厚的片狀 排入烤箱（餅乾之間的縫隙可以稍緊密 這種餅乾已經幾乎沒有膨脹空間了）150度烘8分鐘 取出翻面再烘5分鐘 打開烤箱門 暫時不要取出餅乾 任其自行降溫後再拿出密封好即可