橙子聖誕樹

橙子聖誕樹是以低粉、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：橙子聖誕樹
• 分類：蛋糕，聖誕，甜點，點心，烤箱，烘焙，聖誕節
• 主要食材：低粉，雞蛋

用料

材料	用量
低粉	51g
雞蛋	3個
白糖	20g+40g
色拉油	27g
溫牛奶	27g
淡奶油	380g
糖粉	38g
橙子	-
抹茶粉	-

做法

1. 蛋黃蛋清分離，蛋黃+20g白糖攪打至發白後，分別加入油和溫牛奶，拌勻，篩入低粉，攪拌均勻備用

2. 蛋清中加幾滴白醋，與40g白糖打至硬性發泡

3. 取少量打發蛋白與蛋黃糊混合拌勻後倒入蛋白糊中，切拌均勻

4. 烤箱預熱150℃，烤盤內墊油紙，倒入麵糊，用刮刀刮平，烘培35mins左右，出爐倒扣晾涼

5. 蛋糕胚均分3片，備用

6. 淡奶油380g+38g糖粉坐冰水打至裱花狀備用

7. 橙子剝開去白皮後切成小丁備用

8. 取一片蛋糕片，抹上奶油，鋪上橙丁，再蓋上奶油，另取蛋糕胚，切成比第一片直徑小2cm左右的圓，蓋上，壓緊，依次類推，直到做成一個小山堆的狀態

9. 剩餘的奶油刮滿蛋糕表面，用刮刀略微刻出形狀，撒上抹茶粉，裝飾即可~