橘皮磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：橘皮磅蛋糕
• 主要食材：無鹽黃油，糖粉
• 分類：蛋糕，下午茶，西式，磅蛋糕

用料

材料	用量
無鹽黃油	100g
糖粉	100g
蛋液	100g
低粉	100g
泡打粉	1g
糖漬橘皮	50g

做法

1. 準備：剪好油紙鋪在水果條里，剪碎糖漬橘皮
2. 室溫軟化的無鹽黃油加入糖粉，用蛋抽攪拌至體積增大、顏色變白
3. 分3次加入蛋液快速拌勻
4. 篩入低粉和泡打粉拌勻
5. 加入糖漬橘皮拌幾下，注意防止攪拌過度
6. 麵糊倒入模具、刮平，入預熱好的烤箱，待表面結皮時用利刀在表面刮一刀，繼續烤制熟成（共35分鐘左右）