中國地方豬種，屬華南型，中國優良品種豬之一。全身黑色，頭短而寬，額部有橫行皺紋，腹大下垂，臀部豐滿，大腿肥厚。成年豬多為臥系，屬小型早熟、脂肪型豬種，體格較小。該品種是經長期培育而形成的早熟易肥、邊長邊肥、肉質細嫩、產脂量高的脂肪型豬種。分大骨和細骨兩種。
基本介紹
- 中文名：槐豬
- 外文名：Huai Pig
- 俗名：烏豬
- 分布地：福建省閩西南山區
簡介,產區分布,體型外貌,品種特徵,繁殖性能,
簡介
中國優良品種豬之一。全身被黑毛，頭短而寬，額部有橫皺，耳小直立。體軀短小，胸寬深，背下凹，腹大下垂，臀豐滿，大腿較肥厚。分大骨和細骨兩種。原產於福建省漳平市、上杭縣等，分布於龍巖市、三明市、漳州市。產區屬亞熱帶氣候，交通不便。民眾以大米、細糠、甘薯等精料餵豬，促使體脂沉積，以解決當地人民的食用油問題。
產區分布
槐豬是福建省閩西南山區的一個分布較廣的地方豬種。分布於龍巖地區的永定、上杭、龍巖、漳平，三明地區的大田，龍溪地區的平和、長泰、華安、南靖，泉州地區的安溪，德化、永春等十多個縣。主產於上杭、漳平、龍巖等縣市，分布於稔田、藍溪、太拔等十多個鄉鎮。
槐豬主要產於漳平縣的永福、雙洋，上杭縣的稔田、蘭溪及平和縣的大溪一帶。產區屬南亞熱帶氣候，年平均氣溫19～21℃，最冷月份平均10～12℃，年降水量1500～1700毫米，四季常青，於12月至次年2月份有斷續霜凍出現，霜期僅10～20天，農作物以水稻，甘薯為主。
槐豬（俗稱“烏豬”）是福建省唯一列入“國家級畜禽品種資源保護名錄”的地方優良品種豬。槐豬具有耐粗食、抗病力強、母性好、肉質優等特性，開發利用市場的潛力巨大。
體型外貌
槐豬頭短寬，額部有明顯的橫行皺紋，耳小豎立，稍向前傾或向側稍傾垂，體軀短，胸寬而深，背寬而凹，腹大下垂，臀部豐滿，多臥系，尾根粗大，全身被毛黑色。乳頭5～6對。
槐豬可分為大骨和細骨兩個類型：大骨豬體型較大，骨稍租，背較平，產仔數略高；細骨豬體型矮短，骨較細，脂肪沉積較早，出肉率較高。
品種特徵
體型外貌槐豬全身黑色。頭較短而寬，額部有明顯的橫行皺紋，耳小稍向前傾；體軀短，胸寬而深，背寬而凹，俗稱“雙脊”，腹大下垂，臀部豐滿，大腿肥厚，多為臥系，尾根粗大槐豬可分為大骨和細骨兩個類群。大骨豬體型較大，骨較粗，背較平，產仔數比細骨豬略高;細骨豬比大骨豬矮小，脂肪沉積較早，骨細，出肉率較高。
成年公豬平均體重62.29公斤，體長107.06厘米，體高53.18厘米。成年母豬平均體重65.17公斤，體長105.60厘米，體高48.09厘米。5月齡前和11月齡後生長較快。6～10月齡生長較慢。採用每公斤混合料含消化能2897～3070大卡的飼養水平，齡期平均日增重223克。
早熟易肥、邊長邊肥是槐豬最大特點。60日齡小豬已可沉積板油90克，4月齡脂肪量占胴體14.5%，6月齡占17.00%，10月占23.37%。平均體重73公斤的肥豬，屠宰率74.91%。背膘厚5.22厘米，皮厚0.34厘米，板油重3.91公斤，板油占胴體重7.1%。胴體肉脂比例1∶1.68，骨骼只占胴體重的5.32%，因此槐豬是調製“烤豬”的好材料。廣東潮汕的商人，到產區收購仔豬，作烤豬之用。但槐豬生長較慢，個體差異較大，須加強選育。
母豬頭胎產仔5～6頭，三胎以上8～9頭。育肥豬有早期積累脂肪的特點，60日齡仔豬板油已達91g，10月齡時，胴體脂肪占23.37%。體重9～68kg階段，日增重206g，膘厚5.5cm，胴體中瘦肉占38%，脂肪占38%。
繁殖性能
槐豬性成熟早，60日齡的小公豬即可爬跨，公豬一般8月齡初配，母豬4月齡開始發情，6～8月齡初配，一般有5～6對乳頭，平均每胎產仔7.4頭。斷奶成活7.2頭，初生頭重0.6公斤，斷奶時平均頭重9.3公斤。
槐豬與野豬雜交技術
①純種野豬公豬X槐豬母豬雜交，生產含野豬血統50%的育肥野豬。
②野杜（F2）公豬X含野豬血統37.5%的野槐母豬雜交，生產含野豬血統56%的育肥野豬。
③野杜(F2）公豬X野槐（F1）母豬雜交，生產含野豬血統62. 5%的育肥野豬。
槐豬和野豬雜交培育的特種野豬早熟易肥，肉質好，適合生產乳豬，是生產高檔乳豬的最佳組合。以含野豬血統56%的育肥野豬肉質最佳，適宜屠宰體重65-75千克。槐豬的市場開發較好，它在產地有良好的消費群體，豬肉價格較高，養豬生產者也收到很大的經濟效益。有志於槐豬和野豬雜交的生產場家，千萬要注意這一優良品種在市場上的良好口碑，不要為了加快特種野豬的生長速度，過多地導人瘦肉型豬的血統，影響了豬肉品質。特種野豬中瘦肉型豬的血統應控制在25%以下，這樣才不至於影響槐豬和野豬雜交的特種野豬的豬肉品質，保證在市場上有一個好的口碑。
