榛子朱古力樹莓慕斯

基本介紹

• 中文名：榛子朱古力樹莓慕斯
• 主要食材：朱古力海綿蛋糕，榛子
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
朱古力海綿蛋糕	一大片
榛子	50克
樹莓	250克
淡奶油	200克+200克
牛奶1	60克+70克+140克
黑朱古力	90克+5克
吉利丁	7克+7克
蛋黃	2個
糖	20克+40克+60克
牛奶2	50克+50克

做法

1. 將兩份7克的吉利丁分別放在[牛奶2]里的50克牛奶泡發，微波25-30秒溶解，備用。
2. 新鮮樹莓加[牛奶1]里的60克牛奶用攪拌機打成果泥。果泥最好可以過篩，因為樹莓有很多籽。過篩過後跟其中一份吉利丁－牛奶混合物攪拌均勻。
3. 打發200克淡奶油，加入40克糖（或根據口味加減）。跟第二步的樹莓果泥混合，備用。
7. 打發200克淡奶油，加入60克糖（或根據口味加減）。跟第六步的朱古力液體混合均勻。
8. 組合慕斯：在杯子底部放一片合適大小的朱古力海綿蛋糕，撒上一些榛子碎，然後加上2勺樹莓慕斯，再加上2勺朱古力慕斯。最後用榛子碎和朱古力碎裝飾。