楊哪，江南大學食品學院副研究員、碩士生導師，工學博士。2009年畢業於西華大學食品科學與工程專業，後於江南大學獲製糖工程碩士、食品科學博士學位，主要研究方向為液態食品新型感應熱殺菌技術、磁場生化技術開發與套用及磁場輔助冷凍冷藏技術。
主持國家級項目4項（含“十四五”重點研發計畫子課題、國家自然科學基金青年/面上項目），省部級項目4項（含江蘇省優秀青年基金、江蘇省農業自主創新項目）。以第一作者或通訊作者在《Chemical Engineering Journal》《Journal of Food Engineering》等期刊發表SCI論文20餘篇，參編十四五教材及英文專著2部。獲授權國內發明專利9項、美國專利2項及軟體著作權6項，研發成果《磁場保鮮技術在冰櫃冷藏中的套用開發》通過中國輕工業聯合會成果鑑定。獲2019年中國商業聯合會科技進步一等獎、2020年教育部技術發明一等獎。指導學生獲第七屆中國國際“網際網路+”大學生創新創業大賽銀獎，第八屆大賽金獎。參與研發的“脈衝電場快速解凍設備”項目入選中國科協2023年度優秀科研儀器案例成果。
基本介紹
- 中文名：楊哪
- 民族：漢族
- 畢業院校：江南大學
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：液態食品新型感應熱殺菌技術以及磁場生化技術開發與套用
- 任職院校：江南大學食品學院
人物經歷,研究方向,學術成果,榮譽獎項,
人物經歷
教育經歷
博士，食品科學，江南大學
碩士，製糖工程，江南大學
學士，食品科學與工程，西華大學
工作經歷
現任江南大學食品學院副研究員，碩士生導師
研究方向
1、新型感應加熱技術；
2、磁場生化技術；
3、磁場輔助冷凍與冷藏技術。
學術成果
科研項目
1.相位可調的感應電場陣列強化柚皮提取機制的研究.國家自然科學基金；
2.可程式多維磁場對食品冷凍品質的影響研究.十三五國家重點研發計畫子課題；
3.相位可調的感應電場陣列對南瓜皮非熱效應的研究.江蘇省自然科學基金；
4.流體食品三相勵磁低溫綠色殺菌技術開發與裝備研製.江蘇省農業科技自主創新資金項目。
論文論著
1. Na Yang, Yamei Jin, Dandan Li, Zhengyu Jin, Xueming Xu*.A reconfigurable fluidic reactor for intensification of hydrolysis at mild conditions. Chemical Engineering Journal, 2017,313, 599-609.
2. Na Yang, Yamei Jin, Dandan Li, Yuyi Zhou, Zhengyu Jin, Xueming Xu*.Development of a series-parallel reaction system for rapid aqueous extraction of seed oil from yellow horn at mild condition. Food and Bioproducts Processing, 2017, 102, 144-152.
3. Na Yang*, Nannan Zhang, Yamei Jin, Zhengyu Jin, Xueming Xu*. Development of a fluidic system for efficient extraction of mulberry leaves polysaccharide using induced electric fields. Separation and Purification Technology, 2017, 172, 318-325.
4. Na Yang, Lijuan Zhu, Yamei Jin, Zhengyu Jin, Xueming Xu*.Effect of electric field on calcium content of fresh-cut apples by inductive methodology. Journal of Food Engineering, 2016,182, 81-86.
5. Na Yang*, Yamei Jin, Zhengyu Jin, Xueming Xu*.Electric-field-assisted extraction of garlic polysaccharides via experimental transformer device. Food and Bioprocess Technology, 2016, 9(9), 1612-1622.
6. Na Yang, Yamei Jin, Yaoqi Tian, Zhengyu Jin, Xueming Xu*.An experimental system for extraction of pectin from orange peel waste based on the o-core transformer structure [J]. Biosystems Engineering, 2016, 148, 48-54.
7. Na Yang, Yamei Jin, Haoyue Wang, Xiang Duan, Baocai Xu, Zhengyu Jin, Xueming Xu*. Evaluation of conductivity and moisture content of eggs during storage by using transformer method. Journal of Food Engineering, 2015,155, 45-52.
8. Dandan Li, Na Yang*, Yamei Jin, Lunan Guo, Yuyi Zhou, Zhengjun Xie, Zhengyu Jin, Xueming Xu*. Continuous-flow electro-assisted acid hydrolysis of granular potato starch via inductive methodology. Food Chemistry, 2017,229, 57-65.
9. Dandan Li, Na Yang*, Yamei Jin, Yuyi Zhou, Zhengjun Xie, Zhengyu Jin, Xueming Xu*. Changes in crystal structure and physicochemical properties of potato starch treated by induced electric field. Carbohydrate Polymers, 2016, 153, 535–541.
10. Fengfeng Wu, Yamei Jin, Dandan Li, Yuyi Zhou, Lunan Guo, Mengyue Zhang, Xueming Xu, Na Yang*. Electrofluid hydrolysis enhances the production of fermentable sugars from corncob via in/reverse-phase induced voltage. Bioresource Technology, 2017, 234, 158–166.
11. Yuyu Zhou, Na Yang*, Yamei Jin, Dandan Li, Zhengjun Xie, Xueming Xu*. Electrofluid enhances hydrolysis of maize starch and its impacts on physical properties. RSC Advances, 2017, 7, 19145-19152.
12. Fengfeng Wu, Yamei Jin, Xueming Xu, Na Yang*. Design of electrofluidic pretreatment for enhancing essential oil extraction from citrus fruit peel waste. Journal of Cleaner Production, 2017, 159, 85-94.
13. Dandan Li, Lunan Guo, Na Yang*, Mengyue Zhang, Zhengyu Jin, Xueming Xu*. Evaluation of the degree of chitosan deacetylation via induced-electrical properties. RSC Advances, 2017, 7, 26211-26219.
14. Dandan Li, Na Yang*, Xing Zhou, Yamei Jin, Lunan Guo, Zhengjun Xie, Zhengyu Jin, Xueming Xu*. Characterization of acid hydrolysis of granular potato starch under induced electric field. Food Hydrocolloids, 2017, 71, 198-206.
15. Lunan Guo, Liping Xue, Yao Zhang, Dandan Li, Mengyue Zhang, Zhengyu Jin, Na Yang*, Xueming Xu. Synchronous magnetic flux-induced electrical response of orange juice. Biosystem Engineering, 2018, 167, 21-31.
16. Mengyue Zhang, Na Yang*, Lunan Guo, Dandan Li, Shilin Wu, Fengfeng Wu, Zhengyu Jin, Xueming Xu. Physicochemical properties of apple juice influenced by induced potential difference during disposable continuous-flow treatment. Journal of Food Engineering, 2018, 234, 108-116.
17. Shilin Wu, Yamei Jin, Na Yang*, Xueming Xu, Zhengjun Xie. Determination of fat content in UHT milk by electroanalytical method. Food Chemistry, 2019, 270, 538-545.
18. Hongyuan Zhou, Na Yang*. Electroanalysis of soluble solid content in orange juice at intermediate frequency. Journal of Food Measurement and Characterization, 2019, 13(2), 1547–1557.
19. Zhe Wang, Yinying Tan, Na Yang*, Yamei Jin, Han Sun and Xueming Xu. Influence of oscillating uniform magnetic field and iron supplementation on quality of freeze-thawed surimi. RSC Advances, 2019, 9, 33163–33169.
20. Na Yang, Shilin Wu, Na Yang*, Yamei Jin, Dandan Li, Yue Xu, Xueming Xu, Zhengyu Jin. Development of an innovative induction heating technique for the treatment of liquid food: Principle, experimental validation and application. Journal of Food Engineering, 2020, 271, 1–9.
專利著作權
授權國內發明專利8項（排1），授權美國專利2項（排1）；獲軟體著作權3項。
榮譽獎項
1.2009年教育部科技進步二等獎（第7完成人）：擠壓技術與裝備及其產業化；
2.2009年江蘇省普通高等學校本專科優秀畢業論文三等獎：玉米澱粉高吸水劑的製備；
3.2009年第十一屆“挑戰杯”（航空航天）全國大學生課外學術科技作品競賽三等獎（第2指導教師）：玉米秸稈製備托盤冷鮮肉保鮮墊；
4.2011年“娃哈哈”中國食品科學技術學會大學生創意大賽二等獎（第1指導教師）；
5.2011年江南大學食品學院學生科技創新競賽優秀指導教師（第1指導教師）；
6.2011年中國輕工業聯合會科學技術二等獎（第8完成人）：食品飼料擠壓技術及其裝備產業化；
7.2017年中國商業聯合會科技進步一等獎（第2完成人）：糙米與發芽糙米食品關鍵技術研究及產業化；
8.2019年中國商業聯合會科技進步一等獎（第1完成人）：磁感應的食品加工與冷藏關鍵技術及套用。
