椰絲塊兒

基本介紹

• 中文名：椰絲塊兒
• 主要食材：椰絲，白砂糖

用料

材料

椰絲

白砂糖

麥芽糖

黃油

水

做法

1. 椰絲放烤箱裡烤成金黃色，注意一定小火，常翻，很容易糊
2. 白糖和水的比例大概是3：1（這比例不一定準，因為我是看藍帶那本熬焦糖估摸弄的）。小火熬粘稠後，用筷子挑些出來在空中能成絲裝就差不多了，趕緊加入一大勺麥芽糖和一大勺黃油，攪拌。
3. 趕緊把椰絲倒進熬好的糖里，快速攪拌均勻，要快。再把沾滿糖的椰絲坨坨放在案板上擀開，涼了，切塊，即成。