植物的逆襲

內容簡介

原來我們所認為的「健康飲食」、「蔬果飲食」，正是讓人類生病的源頭！過敏、疲勞、關節炎、腸躁症、腎臟病……可能都是來自於你的飲食！美國權威營養學醫師──史提芬‧岡德里（Dr. Steven R Gundry M.D.），帶來全新徹底顛覆飲食思維的科普知識！美國Amazon網站書籍總榜TOP 2！《紐約時報》非文學類書籍榜第2名！Amazon網站健康類疾病與身體疾病免疫系統、瘦身、營養書籍皆為第一名！Amazon網站超過上千位讀者5顆星最高好評！全球已售出20國著作權！自一萬年前農業革命開始，人類逐漸以榖物、小麥、豆類作為主食，現代人類更以各種蔬果為主的健康飲食法進行瘦身、養生的計畫……然而，岡德里醫師在本書揭露，其實植物中普遍有的一種蛋白質──凝集素，它可能正是危害人類身體的原凶。凝集素是一種毒性極強的毒素，它不僅存在於穀物，也常見於許多人們以為是健康的食物中，包括：多種水果、番茄、南瓜、堅果、豆類、傳統乳製品、小麥草……等。這些常見健康蔬果類的種子、穀物、表皮、硬殼和葉子裡的蛋白質，本來是設計來保護植物不受動物（包括人類）的傷害，一旦被動物吃下肚，就會累積於體內，漸漸對腸道造成破壞、阻斷荷爾蒙運輸，最後導致過敏、腸躁症、關節炎、心血管疾病等多種慢性病。作者花了數十年的時間，以植物學詳細研究凝集素對於人體的傷害，最後更提供完整的「去凝集素飲食法」，若能遵從這套飲食法，從研究案例發現，只要維持此飲食法超過三個月，身體即可感受到許多身體上的疲勞可得到緩解；長時間遵照飲食法，則更能減緩心血管、腸胃道等疾病的威脅。【岡德里醫師‧非常蔬果飲食法】水果去皮再吃：凝集素集中在植物的葉子、皮和種子裡面，只要去掉蔬菜的皮和種子，即可減少凝集素。只買當季水果：水果熟成後所含的凝集素較少，所以吃當季盛產的水果，可減少凝集素的攝取量。不吃糙米改吃白米：全穀物和種子的硬殼是大自然設計來保護植物、讓動物消化不良的保護層，充滿凝集素。另外，作者於書末特別提供含有凝集素的「紅燈食物」清單、以及不含凝集素的「綠燈食物」清單。建議讀者只要把紅燈裡面的食物，替換成為綠燈清單的食物，身體就能漸漸擺脫因為攝取到凝集素所造成的過敏、肥胖、腸漏症、心血管疾病……等疾病，有效維持健康的身體。圖書目錄引言不健康不是你的錯第一篇飲食的兩難Chapter1植物和動物之間的戰爭Chapter2失控的凝集素Chapter3吃錯了，消化道就慘了！Chapter4七大致命的干擾物質Chapter5現代飲食如何讓你變胖又生病第二篇非常蔬果飲食法Chapter6翻新你的習慣Chapter7第一階段開始三天的淨化期Chapter8第二階段六周的修理與復原期Chapter9第三階段成果收穫期Chapter10非常蔬果生酮飲食法Chapter11你需要的營養補充品第三篇非常蔬果飲食法選單Chapter12非常蔬果飲食示範計畫Chapter13非常蔬果飲食法—食材與作法

植物的逆襲

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