梅筍燒肉

梅筍燒肉是一道由梅筍、五花肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：梅筍燒肉
• 主要食材：五花肉、春筍、梅乾菜、蒜、蔥姜
• 調料：紹酒、糖、老抽、生抽、雞精
• 製作工藝：燒，燜

原料

五花肉、500克、春筍2根、梅乾菜、蒜1整頭、蔥姜適量。

梅筍燒肉

調料

紹酒、糖、老抽、生抽、雞精各適量。

做法

1、將梅乾菜用溫水泡發，並洗淨；

2、五花肉切方塊，冷水下鍋，在鍋中放入少量紹酒與一片姜，焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫；

3、筍去皮，切滾刀塊，入開水鍋，焯好後撈起備用；

4、起炒鍋，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黃；

5、往鍋中下入老抽、生抽，改小火燒一會兒使肉完全著色；

6、往鍋中倒入紹酒直至沒過肉，加入糖；

7、放入梅乾菜、筍、生薑、蔥，改微火後蓋上蓋，燜30分鐘；

8、開蓋，調入雞精，加入剝好的蒜頭，再蓋蓋燜20分鐘即可！