梅樹

梅樹

梅樹是落葉喬木,原產於中國,在二月和三月,梅樹的葉子還沒來得及長出來,但是已經抽出幾朵五瓣花來。花朵的顏色大多是白色,也有紅色和淺紅色的。梅樹產梅子,到了梅雨季節,果實成熟後就變成黃色,味兒很酸。

基本介紹

  • 中文學名:梅樹
  • :植物界
  • :雙子葉植物門
  • :雙子葉植物綱
  • :薔薇科
  • :杏屬
形態特徵,分布範圍,主要價值,物種文化,

形態特徵

全緣或上半部有疏鋸齒。雌雄異株,柔荑花序;核果球形或橢圓形,外果實為核果,近球形,自柄至尖部有一道淺溝,直徑約2~4 cm,密被短柔毛,綠色,6-8月左右果熟時多變黃色或黃綠色,亦有品種為紅色和綠色等;味酸可食用,可用做梅乾、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等,亦可入藥。梅核堅硬,粘核,核面具蜂窩狀小孫穴,熟果鮮紅色,酸甜可口。
梅樹

分布範圍

梅樹是落葉喬木,原產於中國,在奈良時代(710—794)由吳國的僧侶傳入日本。和它一同傳入的中原特產還包括裝飾著梅花圖案的服裝,後來這種服裝在京都內廣為流行,被稱為“吳服”。

主要價值

梅樹的果實可以被用來製成梅乾和梅子酒,因此梅子素有“萬能藥”之稱。
在二月和三月,梅樹的葉子還沒來得及長出來,但是已經抽出幾朵五瓣花來。花朵的顏色大多是白色,也有紅色和淺紅色的。花瓣有單瓣,也有重瓣的。梅花已有300多個園藝品種。果實呈球形,上面有一條溝。到了梅雨季節,果實成熟後就變成黃色,味兒很酸,所以古人稱這個季節為“人梅時節”。
在中國的中藥古籍《金匱要略》中,就有一個名為“烏梅丸”的處方。這個處方是將沒有成熟的梅子蒸熟後晾乾、製成丸,具有解熱、鎮咳和驅蟲的功效。而日本特有的“梅肉汁”就是在這個處方的基礎上研製出來的民間驗方,對於治療腹瀉和消化不良非常有效。比梅肉汁容易製作的是梅乾。江戶時代中期以後,用紫蘇的葉子將梅乾染色的食用方法開始在民間廣為流行。
梅子裡含有檸檬酸、丙酮酸和琥珀酸等特殊的良性植物有機酸。由於有機酸呈酸性,能在胃腸里發揮抗菌的功效。酸被腸道吸收、運送到血液之前會變成鹼性,從而達到改善血液循環的作用。
未成熟的梅核里含有有毒的苦杏仁苷,因此才會流傳有“食梅不吃核,核里有天神”的說法。但是如果將梅子用鹽或燒酒醃製一個月的話,苦杏仁苷的毒性就會逐漸分解而消失。梅乾和梅酒就是這樣製作出來的。
民間有許多使用梅子治病的療法。比如頭疼時,可以把梅乾貼在太陽穴上;扁桃腺發炎的人,可以喝一點稀釋過的梅肉汁。過去的家庭主婦,如果誰能做得一手好梅乾的話,就會受到別人的尊敬。日本人發明的“日之丸便當”就是為了防止飯菜變質而想出來的妙法。
梅樹染色
梅樹染色的方法稱為梅染,在日本有歷史記載,從室町時代初期到江戶時代作為加賀地區獨特的染法而享譽盛名。將梅樹的樹皮,樹心細細搗碎煮汁做成染液經幾回浸泡,用石灰等使其反映生色。其中略帶紅色的黃色梅染製品最有人氣。
梅樹樹皮梅樹樹皮
用這種梅染的染法, 使帶有黑色的顏色發色的東西被稱作為黑梅染。
藍染相比,黑梅染加工過的絲綢不但顏色配合得比較和諧,而且手感質地非常舒適,所以經常被用於向日本中央政府進貢所用。這種素色染法後來漸漸被稱為加賀染或者國染。
梅染染液梅染染液

物種文化

梅樹的生命力非常頑強。越是砍伐它,它就越是不斷地鑽出嫩芽、抽出枝條。所以,勝海舟曾作詩歌頌這在寒風中開放的花朵:“梅花啊,你堅強的枝條,寧折不彎!”
梅花梅花

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