梅家雞，讀音méi jiā jī ，漢語詞語，意思是五代畫家梅行思所畫的雞。
基本介紹
- 中文名：梅家雞
- 拼音：méi jiā jī
- 注音：ㄇㄟˊ ㄐㄧㄚ ㄐㄧ
解釋,出處,
解釋
五代畫家梅行思所畫的雞。
出處
《宣和畫譜·梅行思》：“ 梅行思 ，不知何許人也。能畫人物牛馬，最工於雞，以此知名，世號曰梅家雞。”
梅家雞
相關詞條
- 梅家雞
梅家雞，讀音méi jiā jī ，漢語詞語，意思是五代畫家梅行思所畫的雞。解釋五代畫家梅行思所畫的雞。1出處《宣和畫譜·梅行思》：“ 梅行思 ，不知何許人也。能畫人物牛馬，最工於雞，以此知名，世號曰梅家雞。”...
- 梅子雞之味
《梅子雞之味》是由法國、德國聯合製片的93分鐘喜劇影片。該片由瑪嘉·莎塔琵、文森特·帕蘭德聯合執導，伊莎貝拉·羅西里尼、格什菲·法拉哈尼、瑪麗亞·德·梅黛洛、馬修·阿馬立克、基婭拉·馬斯特洛亞尼等主演，於2011年9月3日在義大利上映。該片改編自導演瑪嘉·莎塔琵的繪本作品，講述了一位孤芳自賞的音樂家，苦...
- 梅子雞
梅子雞 梅子雞是以雞翅為主料的菜品 用料 做法
- 烏梅雞
烏梅雞是以烏梅與雞肉為核心原料的特色菜品，其製作需將烏梅的酸甜特質與雞肉的鮮香充分融合。該菜起源於浙江省湖州市長興縣八都岕地區，採用柴火慢燉兩小時的工藝，常輔以黨參、當歸等中藥材。成菜具有酸爽鮮香的複合口感，雞湯油而不膩，雞肉酥嫩軟爛。2018年長興雲棲·舍民宿對其改良後，採用雙雞湯增鮮、錫箔...
- 冰梅醬燜雞
冰梅醬燜雞是一道以冰梅醬、雞為主料的特色菜品，屬粵菜系家常菜，口味酸甜鹹香。主料包含雞半隻、冰梅醬5茶匙，輔以姜蒜、生抽、糖等調味料，通過燜制工藝使醬汁充分滲透雞肉。 製作時先將雞塊醃製入味，加入冰梅醬等調料及兩碗水，中火燜煮至湯汁濃稠，最終大火收汁完成。成品兼具果香與醬香，雞肉嫩滑多汁...
- 清湯越雞
梅乾菜 浙江紹興、寧波、金華、麗水,江西撫州等地稱梅乾菜,浙江台州稱菜乾,廣東梅州稱梅菜乾。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻乾之別,多是居家自製。做法是菜葉晾乾堆黃,加鹽醃製,曬乾裝壇。菜乾油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔臟腑,消積食,治咳嗽,生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯,受用...
- 梅菜扣雞
梅菜扣雞是徽菜系中以梅菜與雞肉為核心原料的傳統蒸製菜品，兼具肉香濃郁與油而不膩的特性。主料選用去骨雞腿肉與泡發梅菜，通過醃製、煎制、蒸扣三道主體工序，形成肉質酥軟、菜香滲透的獨特風味。該菜品通過蒸製工藝有效保留食材營養，所含優質蛋白與微量元素有助於增強體力，被定位為家常健康菜餚。製作過程中...
- 白斬雞(菜品)
白切雞在杭州很普遍，家家戶戶會做，各個飯店都有。白斬雞也是杭州年夜飯中，最經典的冷菜之一。以往，在杭州人的年夜飯桌上，這隻雞還可以從年頭吃到年尾。除夕夜是原汁原味的白切雞，過了三十，把剩下的雞肉浸到蝦油湯里裝罐保存就是蝦油滷雞，一隻雞，兩種滋味，慢慢享用寓意年年有餘。白斬雞是寧波人過年必...
- 梅乾菜燒雞腿
梅乾菜冷水浸泡4小時後反覆淘洗去沙，擠乾水分備用 核心烹飪：熱鍋冷油爆香乾辣椒、花椒、姜蒜等辛香料 倒入醃製的雞塊（連同醃料）中火翻炒2-3分鐘至表皮微焦 加入梅乾菜翻炒均勻後注入清水（約500ml）燜煮收汁：大火煮沸後轉中小火加蓋燜煮，普通鍋具需15-40分鐘，高壓鍋壓制約15-25分鐘 起鍋前加入白糖（...
- 雞胗
雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。名詞解釋 雉科動物家雞的砂囊（雞胗）是幫助雞進行消化的，由於雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲存在此，...
- 紹興醉雞(菜餚)
紹興醉雞是浙江省紹興市傳統名菜，屬浙菜系冷盤，起源於唐代，相傳與詩人李白、賀知章飲酒時將雞誤入酒罈的典故相關。該菜品以當地越雞為主料，經蒸煮、冰鎮後浸泡於花雕酒與當歸、枸杞等藥材調製的滷汁中，冷藏後切片食用，肉質鮮嫩滑美，酒香醇厚。製作工藝強調“蒸製-冰鎮-酒醃”三段處理，現代家庭改良版常用雞腿肉...
- 白毛烏骨雞
白毛烏骨雞，是江山市的特產，也是我國名貴珍禽之一。全身羽毛潔白，喙、趾、肉、骨、皮呈黑色，冠髯呈絳色，耳垂雀綠色，有平羽、反羽兩種。經中國科學院遺傳研究所鑑定，該雞具有獨特血型，得到國家育種委員會考察組的肯定，被載入《中國畜牧區劃》和《全國優良畜禽品種志》。經中國農科院畜牧研究所生化分析，...
- 江南百花雞
江南百花雞是廣東省傳統名菜，屬於粵菜系。此菜白綠紅色鮮艷，質地脆嫩柔軟，清淡爽口味美。原為廣州文園酒家的特色菜。是將蝦膠攤瓤在雞皮內側蒸熟而成。裝盤時以江南名花夜來香或白菊花伴邊，故稱為“百花雞”。原料 主料 嫩雞1隻(重約1公斤左右為好)，淨蝦肉500克，豬肥膘肉100克，火腿茸25克，蟹黃50克...
