梅子醬燒排骨年糕

梅子醬燒排骨年糕

基本介紹

  • 中文名:梅子醬燒排骨年糕
  • 主要食材:肋排,青口梅
  • 分類:糕點,燒
用料,做法,

用料

材料
肋排
青口梅
水磨年糕
梅酒
蔥薑片

做法

1. 肋排洗淨飛水,瀝乾後過油或煎至金黃;
2. 排骨、青口梅十來顆一同入砂鍋,倒入梅酒和料酒,約1:1等份,沒過食材,加蔥薑片、老抽一同蓋鍋蓋燜煮;
3. 待排骨軟爛,梅子起皺,水分煮剩一半時加入切小塊的年糕,小火繼續燜煮,要注意翻鍋防止年糕粘鍋底;
4. 年糕煮軟,稍收水分,調少量鹽起鍋。

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