主料
白菜 300克
輔料
調料
鹽 3克 濃縮橘汁 20克 香油 10克 味素 2克 各適量
食用效果
黃瓜中含有
維生素C分解酶，由於黃瓜多是生食或涼拌，其中的酶並不失活，若與含維生素C豐富的白菜同食，其中維生素C將會被分解破壞，營養價值因而大大降低。
類別
私家菜 夏季養生調理 清熱解毒調理 利尿調理 健脾開胃調理
口味
色澤鮮艷，脆嫩，清香爽口。
食物做法
1.白菜外幫掰去，切除菜根，只取內層緊心，用水沖洗一下，瀝乾水，先切成3厘米長的段，再順切成細絲放盤內。
2.嫩黃瓜洗乾淨，擦乾水，先切成3厘米長的薄斜片，再切成細絲，和
白菜絲放同一盤內。
3.精鹽撒在
白菜絲和
黃瓜絲上拌勻，醃20分鐘，濾去鹽水，加入味素、香油，最後澆上鮮桔汁拌勻即可。
