基本介紹
- 中文名：桂香黑芝麻糊
- 主要食材：麻糊
- 分類：家常菜
- 口味：甜
概述,食材,配料,製作步驟,小貼士,
概述
黑芝麻含有的多種人體必需胺基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用;中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
食材
黑芝麻,糯米粉
配料
1g桂花,白糖
製作步驟
1將黑芝麻洗淨，控乾淨水費；
2洗淨後的黑芝麻下鍋開小火翻炒，直到開始噼里啪啦，冒出一股股淺淺的帶著芝麻香味的煙氣時停火，然後離火翻炒一下，一是冷卻，二是散出來裡面的水汽；
3鍋內下糯米粉，小火翻炒至泛黃，透出一點點糊香味；
4下白糖，關火在爐子的餘溫下把白糖和糯米粉攪拌均勻；
5冷卻的芝麻入料理機，研磨成粉（其實更像粉塊）；
6放入桂花，攪拌均勻，搞定！
小貼士
1，黑芝麻炒完要晾一下，不然研磨的時候更容易結團。,
